Организация общественного питания. Справочник
Баранова Т.А. (сост)
В справочник включены инструкции о правилах работы общественного питания, должностных обязанностей работников предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых. Приведена рецептура блюд и кулинарных изделий с краткой технологией их приготовления.
年:
1988
出版:
2
出版社:
Росагропромиздат
语言:
russian
页:
369
文件:
DJVU, 7.33 MB
IPFS:
,
russian, 1988